蘋果醋是蘋果純天然生物發(fā)酵釀造而成，原醋中有很多懸浮物和沉淀，傳統(tǒng)的過濾方式(硅藻土過濾、板框過濾等)雖然能將這些雜質去除，可這種過濾只能達到暫時澄清的效果。原醋中還含有一部分可溶性雜質，如大分子蛋白、植物膠體、纖維、單寧、纖維素、聚糖等，這些物質在醋中是不穩(wěn)定的，遇到離子、高溫、低溫等情況容易產生沉淀，影響產品感官。因此，徹底過濾蘋果醋中的雜質是生產過程中極為重要的一步。
超濾膜分離澄清除雜設備，該設備由原料罐、供料泵、膜元件、儲料罐、控制柜及膜系統(tǒng)配件組成。膜元件選用超濾膜，在加壓錯流過濾的方式下，對果醋達到精密分離。
蘋果醋超濾膜過濾澄清工藝流程 ：
蘋果醋→預處理→超濾膜過濾→后續(xù)工藝
蘋果醋超濾膜過濾的優(yōu)點：
1、分離精度高，去除色素和大分子雜質，澄清度好；
2、整個超濾過程不引入外來物質，過濾為純物理過程，保證了蘋果醋的品質；
3、過濾過程中，嚴格控制溫度在60℃以內，保證蘋果醋的香味不損失；
4、過濾后所剩濃縮蘋果醋可以作為其他企業(yè)的原材料，比如做為飼料添加劑行業(yè)等；
5、超濾膜抗污染能力強，清洗易恢復;
6、自動式操作，節(jié)約人工成本。
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